Cuisine française : le pot-au-feu

Recette d'un délicieux pot-au-feu


Chers Turcs de France, voici une recette française très connue à cuisiner à la maison : le pot-au-feu



Ingrédients :

- 1,5 kg de viande de bœuf à pot-au-feu (choix de morceaux : paleron, gîte, macreuse)

- 2 os à moelle (facultatif)

- 4 carottes

- 4 poireaux

- 4 navets

- 4 pommes de terre

- 1 oignon piqué de clous de girofle

- 2 branches de céleri

- 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)

- Sel et poivre, selon votre goût


Instructions :

1. Dans une grande marmite, placez la viande de bœuf et les os à moelle (si vous en utilisez). Couvrez d'eau froide et portez à ébullition. Écumez régulièrement pour enlever les impuretés. Laissez cuire à feu doux pendant environ 2 heures.


2. Pendant ce temps, préparez les légumes :

   - Épluchez les carottes, les poireaux, les navets et les pommes de terre. Coupez les carottes, les navets et les pommes de terre en gros morceaux.

   - Coupez les poireaux en tronçons d'environ 5 cm de longueur. Lavez-les bien pour enlever toute la terre.


3. Après environ 2 heures de cuisson de la viande, ajoutez les légumes dans la marmite, sauf les pommes de terre. Ajoutez également l'oignon piqué de clous de girofle, les branches de céleri et le bouquet garni. Salez et poivrez selon votre goût. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant environ 30 minutes.


4. Ajoutez ensuite les pommes de terre dans la marmite et poursuivez la cuisson pendant encore 30 minutes, ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.


5. Une fois la cuisson terminée, égouttez la viande et les légumes. Réservez-les au chaud.


6. Servez le pot-au-feu en plaçant les morceaux de viande et les légumes dans un plat de service. Servez le bouillon à part dans une soupière.


Vous pouvez accompagner votre pot-au-feu de moutarde, de cornichons et de gros sel. Vous pouvez également servir le bouillon en entrée, suivi de la viande et des légumes en plat principal.


Le pot-au-feu est un plat traditionnel et réconfortant, parfait pour les repas en famille ou entre amis. Bon appétit !


Photo : https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/pot-au-feu-191380

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